レストランを通じて、私たちが今出来ること。

3.29.2011

このたびの東日本大震災により被災された皆様、心からお見舞い申し上げます。
ご連絡を遠慮させて頂いております方々もまだ多くいらっしゃるのですが、
まずは被災者の皆さまの安全と健康を願うとともに、
一日も早い復興を心より祈っております。

地震直後数日間、不規則な営業でお客様にご迷惑をお掛けしましたが、
カシータでは、現在は営業時間の変更はあるものの
全店一般営業を再開しております。

日本中、世界中の多くの方がいま何ができるかを考え、
自分の行動を見つめ直すときを過ごしたことと思います。
私たちもいろいろ考えました。いま私たちにできることは、
お越し頂く皆さま、今まさに前向きに進んでいらっしゃる方々の
「気持ちのお手伝い」をしていくこと、素直にそう思いました。

東京も二次災害に因る影響で日々の生活に動揺を隠せない状況が続いています。
直接的な支援は小さいかもしれませんが、毎日東京から元気に
すこしでも心が豊かになるお手伝いができたらと思っております。
まずは東京から、そして全国に広がるように。

昨日、岩手県の生産者の方から連絡がありました。
「安全でおいしい食材がたくさんあるのに、
輸送ルートの問題で残念ながら今はどこへも運べないんです」とお話されていました。

その方は、昨年カシータの総料理長が東北地方をまわって、
食材を探しているときにお会いした方でした。

東北地方には品質・味ともに優秀で、本当に美味しい食材がたくさんありました。
まずは被災地の救援活動を第一に、そして近いうちに
厳格な検査を経た東北地方の食材をたくさん集め、大いに使わせて頂き、
微力ながら私たちにできることをさせて頂きたいと思っております。

そのおいしさと安全性を証明していくことも、私たちなりの復興へのお手伝いだと信じています。

東京のいちレストランができることには限りがありますが、
私たちが担っている役割をしっかり考え、
これからも長く、強く、共にがんばっていこうと思っております。

全国からお越し頂いております皆さま、
いつも本当にありがとうございます。

また皆さまとお会いできることをスタッフ一同本当に楽しみにしております。

すこしでもこれから皆さまのこころが安らぎますように。

カシータ
取締役社長
山田志樹

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